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Causa rellena con Jamón de Pierna Asada San Jorge, mayonesa y palta.

Preparación

15 min.

Porciones

4

Ingredientes:

4 papas grandes
8 láminas de jamón de pierna asada SAN JORGE
2 paltas firmes
1 zanahoria cocida
1 curry
½ taza de jugo de limón
1 huevo
1 taza de aceite
Sal
Pimienta
1 cucharada de mostaza
2 huevos duros pelados
Perejil para decorar
4 aceitunas
1 cebolla morada

Preparación:

  • Causa: pele y ponga a cocer (como puré) las papas. Una vez listas muélalas, agregue limón, sal, pimienta y el curry para darle sabor y color.
  • Relleno: muela la zanahoria. Pique el jamón de pierna asada de SAN JORGE en pequeños cuadraditos. Haga una mayonesa con el huevo, el aceite, la sal, pimienta y mostaza en la licuadora. Mezcle el jamón, la zanahoria y la mayonesa. Debe quedar una pasta un poco espesa. Reserve.
  • Palta: pele la palta y corte (en láminas).

Presentación

En un molde grande esparza una capa de la causa. Luego haga una capa de la mezcla del jamón de pierna asada de SAN JORGE y vuelva a poner una capa de la causa. Finalice con las paltas laminadas encima y espolvoree el perejil picado. En Porciones, sirva en platos separados poniendo a un lado un poco de cebolla aliñada, medio huevo duro y una aceituna.

Consejos del Chef

Puede sustituir el jamón de pierna asada San Jorge por otro tipo de jamón o por atún en tarro, pollo, carne o verduras.

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